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안녕하세요. 튀김과 술 긴텐. 교토 포르타점 홍보 담당입니다.
거리 곳곳이 일루미네이션으로 빛나는 크리스마스, 어떻게 보내고 계신가요? 찬바람이 부는 계절이지만, 저희 가게에서는 갓 튀겨낸 따뜻한 튀김을 준비하고 있습니다. 오늘은 이 특별한 날에 어울리는, 장인의 기술이 빛나는 저희 가게의 특별한 메뉴를 소개합니다.
1. 엄선된 소재를 살리는 얇은 옷의 마법
저희 가게의 튀김의 가장 큰 특징은 재료의 맛을 최대한 살리는 '얇은 튀김옷'에 있습니다. 엄선된 제철 해산물과 신선도가 뛰어난 교토 야채의 수분을 놓치지 않도록 숙련된 장인이 계산된 배합의 튀김옷을 입힙니다. 바삭하고 가벼운 식감 뒤에 퍼지는 재료 본연의 진한 단맛과 향은 그야말로 천상의 맛입니다. 무겁지 않고 가볍게 마무리되어 어떤 술과도 잘 어울리며, 마지막 한 입까지 질리지 않고 즐길 수 있는 자신감 있는 일품입니다.
2. 장인이 직접 튀겨낸 신선한 식감
교토 포르타라는 좋은 위치에 있으면서도 카운터에서 직접 조리하는 라이브감을 고집하고 있습니다. 장인이 고객의 눈앞에서 한 개씩 정성스럽게 튀겨낸 튀김을 제공합니다. 갓 튀겨낸 뜨거운 튀김을 바로 드시면 튀김옷의 섬세한 식감과 속 재료가 가지고 있는 최고의 온도를 직접 느끼실 수 있습니다. 장인의 손놀림에서 느껴지는 긴장감과 바삭바삭한 소리, 그리고 입맛을 돋우는 향긋한 향이 가득한 공간은 크리스마스라는 특별한 밤을 더욱 특별하게 만들어 줄 것이다.
3. 제철의 미각과 미주의 고급스러운 마리아주
덴푸라의 맛을 더욱 돋보이게 하는 것은 주인이 엄선한 엄선된 미즈키입니다. 전국 각지에서 공수한 사케와 와인은 제철 식재료를 사용한 튀김의 섬세한 맛을 방해하지 않고 오히려 돋보이게끔 선정하고 있다. 특히 겨울의 미각과의 궁합이 뛰어나 기름진 해산물이나 단맛이 응축된 뿌리채소의 덴푸라와 차가운 사케나 샴페인을 곁들이는 스타일은 매우 인기가 있습니다. 소중한 분과의 대화에 저희 가게가 자랑하는 조합을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
