안녕하세요. 튀김과 술 긴텐. 교토 포르타점 홍보 담당입니다.

사순절에 접어들면서 교토의 거리도 겨울의 추위가 느껴지는 계절이 되었습니다. 거리를 걷는 사람들의 옷차림도 두꺼워지고 따뜻한 음식이 그리워지는 시기입니다. 오늘은 이런 추운 계절에 꼭 드셔보셨으면 하는 저희 가게의 '자랑스러운 덴푸라'에 대해 소개합니다. 갓 튀겨낸 뜨거운 튀김을 둘러싸고 몸도 마음도 따뜻해지는 시간을 보내지 않으시겠습니까?

1. 엄선된 재료를 살린 독자적인 튀김 기술

재료 본연의 맛을 최대한 살리기 위해 튀김옷의 배합과 튀김 온도에 철저하게 신경을 쓰고 있습니다. 바삭하고 가벼운 식감을 구현하기 위해 엄선된 박력분말을 사용하고, 숙련된 장인이 재료마다 최적의 온도를 찾아내어 튀겨냅니다. 입에 넣는 순간 느껴지는 육즙 가득한 재료의 맛과 고소한 튀김옷의 하모니는 전문점만의 맛입니다. 갓 튀겨낸 가장 맛있는 순간에 소금과 특제 튀김 소스와 함께 드셔보세요.

2. 제철 제철을 담은 교토 채소 튀김

교토 포르타라는 입지를 살려 교토 현지의 계약 농가에서 구입한 신선한 교토 야채를 적극적으로 도입하고 있습니다. 겨울에는 추위로 인해 단맛이 더해진 무와 향이 풍부한 구죠 파 등, 이 지역 특유의 제철 특산물을 덴푸라로 제공하고 있습니다. 야채의 싱싱함을 잃지 않고 맛을 살리는 튀김 방식은 많은 고객님들께 호평을 받고 있습니다. 사계절의 제철 미각을 덴푸라라는 형태로 마음껏 즐겨 보시기 바랍니다.

3. 튀김의 맛을 돋보이게 하는 엄선된 술

갓 튀긴 덴푸라에는 맛있는 술이 빠질 수 없습니다. 저희 가게에서는 튀김의 섬세한 맛을 방해하지 않고 오히려 그 맛을 더욱 돋보이게 하는 사케와 와인을 다양하게 갖추고 있습니다. 특히 깔끔한 뒷맛의 사케는 튀김의 기름을 깔끔하게 씻어내어 다음 한 입의 맛을 더욱 맛있게 느끼게 해줍니다. 카운터석에서 장인의 손놀림을 바라보며 좋아하는 술 한잔과 함께 우아한 밤을 보내는 것이 긴텐. 이것이 바로 은텐을 즐기는 방법이다.