こんにちは。天ぷらと酒 ぎん天。京都ポルタ店のPR担当です。

師走に入り、京都の街も冬の冷たさが心地よい季節となりました。ポルタを歩く方々の装いも厚くなり、温かいお食事が恋しくなる時期ですね。本日は、そんな寒い季節だからこそ、皆様にぜひお召し上がりいただきたい当店の「自慢の天ぷら」についてご紹介いたします。揚げたての熱々を囲んで、心も体も温まるひとときを過ごしませんか。

1. 厳選素材を活かす独自の揚げ技術

当店では、素材本来の旨味を最大限に引き出すため、衣の配合と揚げ温度に徹底的にこだわっております。サクッとした軽やかな食感を実現するために厳選した薄力粉を使用し、熟練の職人が素材ごとに最適な温度を見極めて揚げてまいります。口に入れた瞬間に広がる素材のジューシーな風味と、香ばしい衣のハーモニーは、まさに専門店ならではの味わいです。ぜひ揚げたての一番美味しい瞬間に、お塩や特製の天つゆでお楽しみください。

2. 季節の旬を彩る京野菜の天ぷら

京都ポルタという立地を活かし、地元京都の契約農家から仕入れた新鮮な京野菜を積極的に取り入れています。冬の時期には、寒さで甘みが増した大根や、香り豊かな九条ねぎなど、この土地ならではの旬の恵みを天ぷらとしてご提供しております。野菜の瑞々しさを逃さず、旨味を閉じ込める揚げ方は、多くのお客様からご好評をいただいております。四季折々の旬の味覚を、天ぷらという形で存分にご堪能くださいませ。

3. 天ぷらの旨味を引き立てる厳選酒

揚げたての天ぷらには、美味しいお酒が欠かせません。当店では、天ぷらの繊細な味を邪魔せず、むしろその旨味をより一層引き立てるような日本酒やワインを豊富に取り揃えております。特に、さっぱりとした後味の日本酒は、揚げ物の油をすっきりと流し、次の一口をより美味しく感じさせてくれます。カウンター席で職人の手さばきを眺めながら、お気に入りの一杯とともに優雅な夜をお過ごしいただくのが、ぎん天。流の楽しみ方です。