안녕하세요. 튀김과 술 긴텐. 교토 포르타점 홍보 담당입니다.

달력상으로는 입춘이 지났지만, 교토의 거리에는 아직 쌀쌀한 기운이 남아 있네요. 이럴 때일수록 갓 튀겨낸 따뜻한 덴푸라로 몸과 마음을 따뜻하게 데워보는 건 어떨까요? 오늘은 저희 가게가 자신 있게 추천하는 봄을 느낄 수 있는 맛있는 음식과 그에 어울리는 맛있는 술을 즐기는 방법을 소개합니다.

1. 재료의 풍미를 담아내는 최고의 튀김 기술

긴텐. 교토 포르타점에서는 튀김 본연의 맛을 추구하기 위해 튀김 기름과 온도 관리에 철저하게 신경을 쓰고 있습니다. 엄선된 기름을 사용하고, 장인이 오랜 경험으로 쌓은 절묘한 불 조절로 튀김옷은 놀라울 정도로 바삭하고 가벼우며, 속은 재료의 수분을 놓치지 않고 육즙이 풍부하게 완성됩니다. 한 입 베어 무는 순간 재료 본연의 단맛과 감칠맛이 퍼지는 것은 갓 튀겨낸 튀김만의 호사다. 교토역 직결이라는 편리한 위치에 있으면서도 정통 덴푸라의 진수를 마음껏 즐길 수 있도록 한 점 한 점 정성을 다해 만들고 있습니다. 카운터 너머로 장인의 솜씨를 바라보며 갓 튀겨내는 생생한 현장감과 함께 즐겨 보시기 바랍니다.

2. 제철 교토의 식재료와 엄선된 덴츠유

저희 가게에서는 교토만의 제철을 느낄 수 있도록 계절마다 엄선한 교토 야채와 신선한 해산물을 적극적으로 도입하고 있습니다. 지금 시기는 봄의 쌉싸름한 맛이 기분 좋은 산나물과 살이 통통하게 오른 제철 생선을 특히 추천합니다. 또한 덴푸라의 맛을 결정짓는 덴쓰유에도 타협하지 않습니다. 정성스럽게 우려낸 육수의 풍부한 맛과 부드러운 간장의 감칠맛이 절묘한 밸런스로 조화를 이루며, 재료의 섬세한 맛을 방해하지 않고 더욱 돋보이게 하는 명脇役(명脇役)이 되고 있다. 소금에 찍어 먹으면 재료 자체의 힘을 즐길 수 있고, 특제 덴쓰유에 담가서 맛의 풍미를 즐길 수도 있다. 원하는 스타일로 계절의 풍요로움을 마음껏 맛보시기 바랍니다.

3. 튀김을 더욱 돋보이게 하는 엄선된 일본 술

맛있는 덴푸라에는 역시 맛있는 술이 빠질 수 없습니다. 저희 가게에서는 장인이 튀긴 덴푸라와의 궁합을 최우선으로 생각하여 전국 각지에서 엄선한 사케를 풍부하게 갖추고 있습니다. 깔끔한 맛의 드라이한 술부터 쌀의 감칠맛이 느껴지는 진한 타입까지 다양한 라인업 중에서 그날의 기분과 주문한 덴푸라에 맞는 최적의 한 잔을 제안해 드립니다. 특히 고소하게 튀긴 튀김의 여운을 깔끔하게 씻어주는 음양주나 재료의 단맛을 돋보이게 하는 순미주는 특별하다. 퇴근길이나 교토 관광의 마무리로 좋아하는 덴푸라와 사케의 페어링을 즐기며 행복한 시간을 보내시길 바랍니다. 직원 일동은 최고의 조합을 안내해 드리겠습니다.