안녕하세요. 튀김과 술 긴텐. 교토 포르타점 홍보 담당입니다.

햇살이 누그러지고, 조금씩 가을 기운이 감돌기 시작하는 8월 하순. 여름의 추억을 되새기며 마음 편히 보내고 싶은 밤, 저희 가게가 제안하는 술과 요리의 페어링으로 특별한 경험을 해보시는 건 어떨까요?

재료 본연의 매력을 돋보이게 하는, 환상적인 조화

저희 가게에서는 재료 본연의 맛을 최대한 살리기 위해 ‘워터 프라이어’라는 특수 조리 기기를 사용하고 있습니다. 이 기술 덕분에 튀김옷은 놀라울 정도로 가볍고, 재료의 감칠맛을 놓치지 않고 가둬둘 수 있습니다. 예를 들어, 해산물 튀김인 ‘나메로 오바’는 오바의 상큼한 향이 코를 스치고, 그 뒤를 이어 생선의 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 이 메뉴와 함께 즐기기에 깔끔한 ‘스이 진 소다’가 가장 잘 어울립니다. 진의 식물성 향이 갓 튀겨낸 튀김의 풍미를 한층 더 돋보이게 하며, 입안을 산뜻하게 정리해 줍니다. 또한, 채소 튀김인 ‘양파’나 ‘당근’의 자연스러운 단맛에는 사케 ‘세츠슈 오토코야마 준마이’를 곁들이면, 쌀의 풍성한 감칠맛이 채소의 단맛을 부드럽게 감싸주어 마음까지 채워주는 듯한 조화를 만들어 냅니다. 하나하나의 식재료를 깊이 음미하며, 나만의 최고의 조합을 찾아가는 시간은 그야말로 어른만의 사치라고 할 수 있겠습니다.

자신이 좋아하는 농도로 즐기는, 자유로운 술자리 스타일

술을 즐기는 방법은 사람마다 다릅니다. 저희 가게에서는 고객님께서 그날의 기분이나 컨디션에 맞춰 자유롭게 술의 농도를 조절할 수 있는 방식을 중요하게 생각합니다. 특히 ‘하이라키 플레인 데카츄 1L’는 단체로 이용하거나, 여유롭게 시간을 들여 마시고 싶은 분들에게 안성맞춤입니다. 레몬이나 라임, 우메야의 매실 장아찌 같은 옵션을 조합하여 나만의 오리지널 한 잔을 완성할 수 있습니다. 예를 들어, 조금 피곤함을 느끼는 밤에는 매실 장아찌를 넣어 산미를 더하면 식욕을 돋우는 상큼한 맛으로 변합니다. 또한, 소주 소다 라인업도 풍부하여 ‘《보리》 칠 하이볼(CHILL GREEN＋소다)’과 같은 개성 있는 제품을 맛보는 것도 즐거움 중 하나입니다. 탄산의 자극이 기분 좋은 한 잔을 한 손에 들고, 갓 튀겨낸 ‘어린 닭 다리 튀김’이나 ‘오징어 다리 구이’를 한 입 베어 물면, 일상의 바쁨을 잊고 마음껏 편안한 시간을 보낼 수 있습니다.

심신을 가다듬는, 역과 바로 연결된 숨겨진 명소에서의 시간

교토역과 바로 연결되어 있다는 편리함 덕분에 이동 중이나 퇴근길에 문득 들를 수 있는 안심감을 선사합니다. 매장 내부는 흰 나무를 기조로 한 밝고 청결한 느낌의 공간이며, 카운터 좌석은 혼자 조용히 시간을 보내고 싶은 분들을 배려한 설계로 되어 있습니다. 주위를 신경 쓰지 않고, 눈앞에서 장인이 튀기는 튀김 소리와 향기에 휩싸이는 시간은 오감을 자극하고 심신을 정돈하기 위한 소중한 의식과도 같습니다. 마무리로 ‘교토 전통 채소, 쿠조 파와 잘게 썬 유부를 곁들인 교토식 우동(반 그릇)’을 맛보면, 육수의 부드러운 맛이 온몸에 스며들어 하루를 평온하게 마무리해 줍니다. 또한, 식후에는 ‘홋카이도 카탈라나’와 같은 차가운 디저트를 곁들임으로써 만족감 넘치는 코스가 완성됩니다. 역의 소란스러움에서 한 걸음 물러난 이곳에서, 자신을 돌보는 특별한 시간을 보내는 것은 내일을 위한 활력을 기르는 소중한 시간이 될 것입니다. 여러분의 일상에 소소한 색채를 더해 드리는 장소로서, 언제든지 기다리고 있겠습니다.