안녕하세요. 튀김과 술 긴텐. 교토 포르타점 점장입니다.

매서운 추위가 계속되는 강추위가 계속되고 있는데, 여러분은 어떻게 지내고 계신가요? 이런 추운 시기일수록 갓 튀겨낸 따끈따끈한 튀김과 몸을 따뜻하게 해주는 맛있는 술로 한숨 돌리고 싶을 때입니다. 교토역과 직결된 저희 가게에서는 겨울의 맛을 듬뿍 살린 튀김을 준비하여 여러분의 방문을 진심으로 기다리고 있습니다.

1. 장인정신이 빛난다! 갓 튀겨낸 바삭바삭한 튀김옷의 비밀!

긴텐 덴푸라의 생명이라고 할 수 있는 것은 장인이 눈앞에서 정성스럽게 튀겨내는 '튀김옷'의 식감입니다. 독자적으로 배합한 밀가루와 기름의 온도 관리를 철저히 하여 재료의 맛을 살리면서도 놀랍도록 가볍고 바삭바삭한 튀김옷을 완성했습니다. 무겁지 않은 절묘한 튀김은 마지막 한 입까지 맛있게 드실 수 있도록 하는 저희 가게의 고집입니다. 카운터 너머로 퍼지는 고소한 튀김 소리와 향은 그야말로 행복한 시간이다. 갓 튀겨낸 최고의 한 접시를 꼭 맛보시기 바랍니다.

2. 교토의 겨울을 맛보다! 제철 식재료에 대한 고집

저희 가게는 사계절의 제철을 느낄 수 있도록 식재료의 신선도와 산지에 대한 강한 집념을 가지고 있습니다. 이 시기에는 기름기가 많은 겨울 해산물과 단맛이 더해진 겨울 야채를 듬뿍 사용한 메뉴가 준비되어 있습니다. 특히 교토 야채를 사용한 튀김은 재료 본연의 풍부한 풍미를 마음껏 맛볼 수 있는 일품입니다. 시장에서 직송된 신선한 식재료들이 장인의 손길에 의해 어떻게 승화될까. 그때그때의 제철을 소중히 여기며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있는 메뉴를 만들기 위해 노력하고 있습니다.

3. 튀김을 더욱 돋보이게 한다! 엄선된 사케 라인업

덴푸라와 가장 잘 어울리는 술은 역시 사케입니다. 저희 가게에서는 덴푸라의 섬세한 맛을 해치지 않고 오히려 서로의 맛을 돋보이게 하는 일본술을 전국에서 엄선하여 제공하고 있습니다. 교토의 토속주는 물론, 계절별 한정주, 깔끔한 드라이한 맛부터 진한 맛까지 고객의 취향에 맞는 술 한 잔을 제안해 드립니다. 뜨거운 덴푸라를 먹으며 차가운 술로 입안을 상쾌하게 하거나, 따뜻하게 데워서 느긋하게 즐기는 것도 좋습니다. 마음껏 술과 페어링을 즐겨 보시기 바랍니다.