你好天妇罗和清酒，银肯天。我是京都波尔塔分店的公关负责人

盛夏时节，京都站周边的热浪已达到顶峰。在这个光是走在户外就会让人精疲力竭的时节，我们为您推荐一种能从内而外感受清凉的绝佳搭配——冰镇美酒与现炸天妇罗。

如何挑选能衬托夏季蔬菜鲜嫩多汁口感的日本清酒

说到夏日的京都，茄子的美味确实别具一格。本店为您准备了“头茬千两茄子烤制”以及“大长茄子”天妇罗。搭配这些鲜嫩多汁的夏季蔬菜，最适合的是口感清爽、余味干爽的日本酒。搭配“白雪（冷）”，能凸显茄子特有的甘甜，口中弥漫的高汤香气与清酒的米香交织出绝妙的平衡。此外，对于像冷盘“大口咬下当季番茄”切片这类带酸味的美食，“摄州男山 纯米”醇厚丰盈的口感能与之相得益彰，温柔地抚慰因酷暑而疲惫的身体。充分利用食材自身水分的烹饪手法，搭配冰镇清酒的清凉口感，让夏夜的餐桌更添绚丽色彩。

浓郁的鲜味与烧酒苏打水交织出的至高和谐

在想要补充体力的夏夜，像“蒲烧鳗鱼”和“黑喉鱼”这样风味浓郁的海鲜天妇罗是不可或缺的。对于油脂丰腴的食材，带有碳酸刺激感的烧酒苏打水是最佳搭配。特别是“《芋》大弥烧苏打水”，以其荔枝般华丽的香气为特色，与鳗鱼酱汁的醇厚风味完美融合。此外，对于想要清爽享受的客人，推荐“《紫苏》锻高苏打水”。紫苏的清爽香气能将刚炸好的天妇罗的油腻感一扫而空，让下一口吃起来更加美味。每张餐桌都配有水龙头，可自行调节烧酒苏打水的浓度，根据当天的身体状况和心情微调搭配，这也是本店的特色之一。

让餐后余韵更添深意的甜点与红茶搭配

作为餐后收尾，清凉的甜点与香气馥郁的茶饮相配，令人心满意足。搭配浓郁的“北海道卡塔拉纳”，品尝能感受伯爵茶华丽香气的“伯爵红茶High”，是行家们钟爱的享用方式。红茶的涩味恰到好处地收敛了卡塔拉纳的奶油般甜腻，将餐后的余韵升华得更为优雅。此外，热腾腾的“熔岩巧克力”若特意搭配“焙茶”，可可的深邃香气与焙茶的焦香相互交融，营造出宁静惬意的时光。冷甜点配热茶，或是反其道而行之的搭配，在“银天”里，处处都蕴藏着发现属于自己最佳搭配的乐趣。