こんにちは。天ぷらと酒 ぎん天。京都ポルタ店のPR担当です。

暦の上では立春を過ぎましたが、京都の街にはまだ凛とした冷たさが残っていますね。そんな時期だからこそ、揚げたての温かい天ぷらで心と体をほっと温めてみませんか。本日は、当店が自信を持っておすすめする、春の訪れを感じさせる絶品フードと、それに寄り添う美酒の楽しみ方をご紹介いたします。

1. 素材の旨味を閉じ込める極上の揚げ技術

ぎん天。京都ポルタ店では、天ぷら本来の美味しさを追求するため、揚げ油と温度管理に徹底したこだわりを持っております。厳選された油を使用し、職人が長年の経験で培った絶妙な火入れを行うことで、衣は驚くほどサクッと軽く、中身は素材の水分を逃さずジューシーに仕上げます。一口食べた瞬間に広がる素材本来の甘みと旨味は、揚げたてならではの贅沢です。京都駅直結という利便性の高い場所でありながら、本格的な天ぷらの神髄を存分に堪能していただけるよう、一品ずつ心を込めてお作りしております。ぜひ、カウンター越しに職人の技を眺めながら、揚げたてのライブ感と共にお楽しみください。

2. 旬を彩る京の食材とこだわりの天つゆ

当店では、京都ならではの旬を感じていただけるよう、季節ごとに厳選した京野菜や新鮮な魚介を積極的に取り入れております。今の時期は、春のほろ苦さが心地よい山菜や、脂の乗った旬の鮮魚が特におすすめです。また、天ぷらの味を決定づける天つゆにも一切の妥協はありません。丁寧に取った出汁の豊かな風味と、まろやかな醤油のコクが絶妙なバランスで調和しており、素材の繊細な味を邪魔することなく、さらに引き立てる名脇役となっています。塩で召し上がっていただくことで素材そのものの力強さを楽しむも良し、特製の天つゆに浸して味の広がりを堪能するも良し。お客様のお好みのスタイルで、季節の恵みを余すところなく味わい尽くしてください。

3. 天ぷらを引き立てる厳選された日本酒

美味しい天ぷらには、やはり美味しいお酒が欠かせません。当店では、職人が揚げた天ぷらとの相性を第一に考え、全国各地から厳選した日本酒を豊富に取り揃えております。キレのある辛口の銘柄から、米の旨味を感じられる芳醇なタイプまで、幅広いラインナップの中から、その日の気分やご注文の天ぷらに合わせて最適な一杯をご提案いたします。特に、香ばしく揚がった天ぷらの余韻をスッキリと流してくれる吟醸酒や、素材の甘みを引き立てる純米酒は格別です。お仕事帰りや京都観光の締めくくりに、お気に入りの天ぷらと日本酒のペアリングを楽しみながら、至福のひとときをお過ごしいただければ幸いです。スタッフ一同、最高の組み合わせをご案内いたします。