こんにちは。天ぷらと酒 ぎん天。京都ポルタ店のPR担当です。

暦の上では春とはいえ、京都の街にはまだまだ冬の凛とした空気が漂っていますね。寒さで縮こまった身体を温めながら、少しずつ近づく春の気配を待ちわびるこの季節。本日は、そんな2月にこそ味わっていただきたい、当店こだわりの旬の食材を活かした天ぷらについてご紹介いたします。京都駅直結のポルタ店で、心温まる揚げたてのひとときをお過ごしください。

1. 職人の技が光る！揚げたてサクサクの衣へのこだわり

「ぎん天。」の天ぷらが多くの皆様に愛される最大の理由は、職人が一つひとつ丁寧に仕上げる「衣」の食感にあります。独自にブレンドした粉と温度管理を徹底した油を使用し、口に入れた瞬間に心地よい軽やかな音が響くようなサクサクの衣を実現しました。時間が経ってもべたつかず、食材本来の旨味をしっかりと閉じ込める技術は、まさにカウンター越しに職人の真剣な眼差しをご覧いただける当店ならではの誇りです。熱々のうちに、まずは何もつけずにお召し上がりいただき、その食感と素材の香りの調和をご堪能ください。

2. 厳選された旬の食材と京都ならではの繊細な味わい

四季折々の旬を大切にする当店では、その時期に最も美味しい食材を仕入れ、一品ずつ丹精込めて揚げております。2月は、寒さの中で甘みを増した冬野菜や、脂の乗った旬の魚介類がメニューに並びます。特に、繊細な食材の持ち味を損なわないよう、油の切り方や揚げ時間に細心の注意を払っています。京の台所からも近いポルタ店だからこそできる、鮮度にこだわった素材選び。天つゆやこだわりの塩でお召し上がりいただくことで、素材が持つ本来の甘みや香りが引き立ち、一口ごとに季節の移ろいを感じていただけるはずです。

3. 天ぷらとの相性抜群！全国から取り寄せた厳選銘酒

美味しい天ぷらには、美味しいお酒が欠かせません。当店では、揚げたての天ぷらの脂の甘みを引き立て、口の中をさっぱりとさせる全国各地の日本酒を厳選して取り揃えております。辛口のすっきりしたものから、お米の旨味がしっかりと感じられるものまで、お好みに合わせてお選びいただけます。また、京都の地酒も豊富にご用意しており、観光でお越しの方にも大変ご好評をいただいております。スタッフがお客様の好みや天ぷらの内容に合わせて最適な一杯をご提案いたしますので、ぜひお気軽にペアリングをお楽しみください。